納豆の歴史と機能成分

納豆の歴史と機能成分 (総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能)

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納豆の歴史と機能成分(総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能)

国立国会図書館請求記号
Z19-B394
国立国会図書館書誌ID
8936264
資料種別
記事
著者
須見 洋行
出版者
和光 : 「日本味と匂学会」事務局
出版年
2007-08
資料形態
掲載誌名
日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research 14(2) 2007.8
掲載ページ
p.129~136
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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
須見 洋行
著者標目
並列タイトル等
The history and medical food of bacillus subtilis natto
タイトル(掲載誌)
日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research
巻号年月日等(掲載誌)
14(2) 2007.8
掲載巻
14
掲載号
2