ブタ肉の保存期間中における呈味成分、物性および電気的特性の変化
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 堀内 篤井手 華子柴田 昌利
- 並列タイトル等
- Changes in physical, chemical and electrical properties of pork loins during storage
- タイトル（掲載誌）
- 静岡県畜産技術研究所中小家畜研究センター研究報告 = Bulletin of Shizuoka Prefectural Research Institute of Animal Industry, Swine & Poultry Research Center / 静岡県畜産技術研究所中小家畜研究センター 編 ; 静岡県畜産経営環境技術センター [監修]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- (1) 2007.12
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 13～22
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2007-12