水溶液中におけるテトラヒドロクルクミンの酸化安定性と酸解離特性の評価

• 資料種別: 記事
• タイトル: 水溶液中におけるテトラヒドロクルクミンの酸化安定性と酸解離特性の評価
• 著者・編者: 佐藤 きよ子; 壹岐 伸彦; 高橋 透 他
• 著者標目: 佐藤 きよ子; 壹岐 伸彦; 高橋 透
• 並列タイトル等: Evaluation of stability against oxidation and acid dissociation properties for tetrahydrocurcumin in aqueous solution
• タイトル（掲載誌）: 分析化学 / 日本分析化学会 編
• 巻号年月日等（掲載誌）: 57(4) (通号 651) 2008.4
• 掲載巻: 57
• 掲載号: 4
• 掲載通号: 651
• 掲載ページ: 257～263
• 掲載年月日（W3CDTF）: 2008-04
• ISSN（掲載誌）: 0525-1931
• ISSN-L（掲載誌）: 0525-1931
• 出版事項（掲載誌）: 東京 : 日本分析化学会
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: tetrahydrocurcumin; curcumin; acid-dissociation constant; stability
• NDLC: ZP4
• 対象利用者: 一般
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-9
• 関連情報（URI）: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10896949
• 関連情報（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/10896949; http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10896949
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 9465966; http://id.ndl.go.jp/bib/9465966
• 整理区分コード: 632

• 要約等: クルクミンの還元体であるテトラヒドロクルクミンはクルクミンに比べ抗酸化活性が高いと言われている．本研究ではその抗酸化活性解明を目的とし水溶液中における安定性と酸解離特性を初めて明らかにし，クルクミンと比較検討した．クルクミンはpH 3.0～10.0の水溶液中で空気酸化を受け1時間以内に分解した．特に...