「どら焼き」と「みかさ」は同じお菓子なのか。また、同じものであるなら呼び名の違いは地方による差異なのか知りたい。

「どら焼き」と「みかさ」は同じお菓子なのか。また、同じものであるなら呼び名の違いは地方による差異なのか知りたい。(豊中市立図書館)

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資料詳細

要約等:

「どら焼き」と「三笠山」は同じとしている本もあるが、皮が片面焼きだったどら焼きに対して、両面焼きにしたものを「三笠山」という説や、皮の厚さ、皮のふちがくっついているかどうかに違いがあるという記載もある。 二つの菓子はともに同じ東京の「梅花亭」が創案したものと言われる。名称の差が地域性によるものという...

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