Optical Methods for Quality Evaluation of Fruits(Part 3)Relationships Between Optical Density,Slopes of the Optical Density Distribution of Fruits and Fruit Firmness

• 資料種別: 記事
• タイトル: Optical Methods for Quality Evaluation of Fruits(Part 3)Relationships Between Optical Density,Slopes of the Optical Density Distribution of Fruits and Fruit Firmness
• 著者・編者: I Wayan Budiastra; 池田 善郎; 西津 貴久
• 著者標目: I Wayan Budiastra; 池田 善郎; 西津 貴久
• 並列タイトル等: 光学的手法による果実の品質評価(第3報)果実硬度と果実の吸光度及び果肉内吸光度分布との関係〔含 コメント〕
• タイトル（掲載誌）: 農業機械学会誌 = Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery
• 巻号年月日等（掲載誌）: 60(4) 1998.07
• 掲載巻: 60
• 掲載号: 4
• 掲載ページ: 63～71
• 掲載年月日（W3CDTF）: 1998-07
• ISSN（掲載誌）: 0285-2543
• ISSN-L（掲載誌）: 0285-2543
• 出版事項（掲載誌）: さいたま : 農業食料工学会事務局
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: eng
• NDLC: ZR7
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-387
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館雑誌記事索引; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 4512660; http://id.ndl.go.jp/bib/4512660
• 整理区分コード: 632

• 要約等: A light transmittance measurement system consisting of a 783nm low power laser was examined to determine the optical density and slope of the distribution of optical density in cylindrical flesh samples of apple and Japanese pears. Furthermore, the relationships between these optical properties and the firmness of samples were examined. There were relationships (r>0.80) between the optical density and the firmness of fruits. The relationships between the slope and fruit firmness were very poor (r<0.53), except for Raritan apple (r=0.80). Changes in optical density and firmness were probably due to the ultra structural changes in the cell wall and in the middle lamella of fruit tissue.; 波長783nmの低出カレーザ光の透過率計測システムを試作した。リンゴとナシの果肉を柱状に整形した試料を用いて吸光度とその分布を測定し, 試料硬度との関係を調べた。その結果, 試料硬度と吸光度との間に相関がみられた (r>0.80)。一方, 吸光度の果肉内での変化率と試料硬度との間にはほとんど相関がみられなかった (r<0.53)。ただし, ラリタン種のリンゴではその相関は高かった (r=0.80)。吸光度及び硬度の差異は果実細胞の細胞壁中の微細構造, つまりミドルラメラの変化によるものと思われる。
• DOI: 10.11357/jsam1937.60.4_63
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 連携機関・データベース: 科学技術振興機構 : J-STAGE; http://www.jstage.jst.go.jp

• 要約等: 波長783nmの低出カレーザ光の透過率計測システムを試作した。リンゴとナシの果肉を柱状に整形した試料を用いて吸光度とその分布を測定し, 試料硬度との関係を調べた。その結果, 試料硬度と吸光度との間に相関がみられた (r>0.80)。一方, 吸光度の果肉内での変化率と試料硬度との間にはほとんど相関がみられなかった (r<0.53)。ただし, ラリタン種のリンゴではその相関は高かった (r=0.80)。吸光度及び硬度の差異は果実細胞の細胞壁中の微細構造, つまりミドルラメラの変化によるものと思われる。
• DOI: 10.11357/jsam1937.60.4_63; https://doi.org/10.11357/jsam1937.60.4_63
• 関連情報（URI）: http://id.ndl.go.jp/bib/4512660; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I4512660
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research; https://cir.nii.ac.jp/
• 提供元機関・データベース: Japan Link Center; https://japanlinkcenter.org/top; 雑誌記事索引データベース; https://ndlsearch.ndl.go.jp; CiNii Articles
• 書誌ID（NDLBibID）: 4512660; http://id.ndl.go.jp/bib/4512660
• NII論文ID: 10019114764