魚肉中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド,4-ヒドロキシアルケナールに関する研究

• 資料種別: 文書・図像類
• タイトル: 魚肉中の脂質過酸化由来有毒アルデヒド,4-ヒドロキシアルケナールに関する研究
• 著者・編者: 境, 正
• 著者標目: 境, 正 サカイ, タダシ
• 並列タイトル等: Studies on lipid peroxidation-derived toxic aldehyde, 4-hydroxyalkenal in fish meat
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 4-ヒドロキシヘキセナール, マロンアルデヒド, カルボニル修飾タンパク質, 高度不飽和脂肪酸, ブリ筋肉, NaCl, EDTA, スモーク食品; 4-Hydroxy-2-hexenal, 4-Hydroxy-2-nonenal, Carbonyl modified protein, Malon dialdehyde, Fish muscle, Smoked food
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 平成10年度～平成11年度科学研究費補助金 (基盤研究(C) (2)) 研究成果報告書
• オンライン閲覧公開範囲: 限定公開
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）; https://irdb.nii.ac.jp
• 提供元機関・データベース: 宮崎大学 : 宮崎大学学術情報リポジトリ