凍結含浸法の調理特性および作業手順に関する研究
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 渡部, 佳美
- 著者標目
- 渡部, 佳美 ワタナベ, ヨシミ
- 授与機関名
- 県立広島大学
- 授与年月日
- 2013-09-23
- 報告番号
- 甲第19号
- 学位
- 博士
- 本文の言語コード
- jpn
- 対象利用者
- 一般