近赤外分析法による豆類の加工特性の解明

• 資料種別: その他
• タイトル: 近赤外分析法による豆類の加工特性の解明
• 著者・編者: 石橋, 憲一
• 並列タイトル等: Prediction of processing properties of azuki and kidney beans based on near infrared analysis
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 出版タイプ： VoR; 60003117; 帯広畜産大学; 平成7, 8年度科学研究費補助金(基盤研究(C))研究成果報告書; application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）; https://irdb.nii.ac.jp
• 提供元機関・データベース: 帯広畜産大学 : 帯広畜産大学学術情報リポジトリ

• 要約等: 平成6年産の大正金時と小豆を5種類の飽和塩溶液を入れたデシケータ内に保持し、吸湿、脱湿に関連する平衡水分を20℃の恒温室で60〜100日間測定した。その結果、平衡水分に達するために、小豆は80〜100日、大正金時では60〜70日を要し、両試料とも脱湿の平衡水分が吸湿のそれよりも高くなる履歴効果が認め...