清酒醸造における原料米の酒造適性評価
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- セイシュ ジョウゾウ ニ オケル ゲンリョウマイ ノ シュゾウ テキセイ ヒョウカ
- 著者・編者
- 水間, 智哉
- 著者標目
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2007-03-23
- 出版年（W3CDTF）
- 2007-03-23
- 寄与者
- 大東, 肇村田, 幸作平井, 伸博
- 授与機関名
- 京都大学