文書・図像類

ベトナムのフォーとタイのパッタイの成立過程に関する比較史研究

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ベトナムのフォーとタイのパッタイの成立過程に関する比較史研究

資料種別
文書・図像類
著者
岩間, 一弘
出版者
慶應義塾大学
出版年
2020
資料形態
デジタル
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

type:textベトナムの国民食「フォー」の語源は、フランス語で「火」を意味する「フー(feu)」であり、「ポトフ(pot-au-feu)」(牛肉の煮込み料理)の「フー」とする説が有力である。また、フォーの成立年代に関しては、チン・クワン・ズン(Trịnh Quang Dũng)の説が有力である。...

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デジタル

資料種別
文書・図像類
著者・編者
岩間, 一弘
著者標目
出版事項
出版年月日等
2020
出版年(W3CDTF)
2020
並列タイトル等
ベトナム ノ フォー ト タイ ノ パッタイ ノ セイリツ カテイ ニ カンスル ヒカクシ ケンキュウ
Betonamu no fō to Tai no pattai no seiritsu katei ni kansuru hikakushi kenkyū
A comparative study of the history of pho in Vietnam and phathai in Thailand
タイトル(掲載誌)
学事振興資金研究成果実績報告書
本文の言語コード
jpn
eng