真空調理法の活用方法に関する研究-食材と調製因子について-
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 西念, 幸江
- 著者標目
- 並列タイトル等
- シンクウ チョウリホウ ノ カツヨウ ホウホウ ニカンスル ケンキュウ : ショクザイ ト チョウセイ インシ ニツイテStudy on the Practical Usage of Vacuum Cooking: Food Materials and Preparation-Related Factors
- 授与機関名
- 女子栄養大学（Kagawa Nutrition University）
- 授与年月日
- 2008-03-14
- 報告番号
- 甲栄第24号
- 学位
- 博士（栄養学）
- 本文の言語コード
- jpn