いわゆる「酵素食品」の有用性評価

• 資料種別: 文書・図像類
• タイトル: いわゆる「酵素食品」の有用性評価
• 著者・編者: 長谷（田丸） 靜香; 奥野 ちひろ; 宮脇 里菜; 井上 和也; 田中 一成; 宮野原 聖一
• 著者標目: 長谷（田丸） 靜香; 奥野 ちひろ; 宮脇 里菜; 井上 和也; 田中 一成; 宮野原 聖一
• 出版事項: 福岡工業大学総合研究機構
• 出版年月日等: 2018-12
• 出版年（W3CDTF）: 2018-12
• 並列タイトル等: The in vitro and vivo evaluation of products so called ‘enzyme-foods’; イワユル コウソ ショクヒン ノ ユウヨウセイ ヒョウカ
• タイトル（掲載誌）: 福岡工業大学総合研究機構研究所所報
• 巻号年月日等（掲載誌）: 1
• 掲載巻: 1
• 掲載ページ: 81-87
• ISSN（掲載誌）: ISSN : 2434-5725
• 本文の言語コード: jpn
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: type:論文(Article); The enzyme-food contained abundant functional ingredients, i.e., polyphenols, dietary fiber, and indigestibledextrin. The enzyme-food indicated high antioxidant activity and suppression of AGE (glycated protein)formation, which is thought to be responsible for the pathogenesis of various lifestyle diseases. The feeding ofenzyme-food in rats suggested that the possibilities of body fat reduction, improvement of bowel movements,and improvement of carbohydrate and lipid metabolism. So the products commonly called ‘enzyme-foods’ may bebeneficial for health maintenance because of functional ingredients, not food-enzyme, contained in them.
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• 一次資料へのリンクURL: https://fit.repo.nii.ac.jp/?action=repository_action_common_download&item_id=472&item_no=1&attribute_id=21&file_no=1
• オンライン閲覧公開範囲: 限定公開
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : 学術機関リポジトリデータベース（IRDB）（機関リポジトリ）; https://irdb.nii.ac.jp
• 提供元機関・データベース: 福岡工業大学 : 福岡工業大学学術機関リポジトリ