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ジビエ!野生の恵み : 自然と食文化の調和を目指して

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ジビエ!野生の恵み : 自然と食文化の調和を目指して

資料種別
図書
著者
藤木‖徳彦‖述ほか
出版者
日本食肉消費総合センター
出版年
2019はじめに
資料形態
ページ数・大きさ等
64p ; 26cm
NDC
648.2
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資料詳細

内容細目:

ジビエ取り扱いのルールと管理方法、肉の特性と調理ジビエ流通の現状と課題野生鳥獣の習性と捕獲の仕方...

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
ジビエ/ヤセイ/ノ/メグミ
著者標目
藤木‖徳彦‖述 フジキ,ノリヒコ
伊藤‖匡美‖述 イトウ,マサミ
北浦‖順嗣‖述 キタウラ,ジュンジ
品川‖邦汎‖述 シナガワ,クニヒロ
宮崎‖昭‖述 ミヤザキ,アキラ
押田‖敏雄‖述 オシダ,トシオ
出版年月日等
2019はじめに
出版年(W3CDTF)
2019
数量
64p ; 26cm
出版地(国名コード)
JP
本文の言語コード
jpn