図書

料理コツのコツ 上巻 下処理のポイント

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料理コツのコツ

資料種別
図書
著者
佐川 進/講師ほか
出版者
ポニーキャニオン
出版年
2002.10
資料形態
記録メディア
ページ数・大きさ等
1枚
コレクション
-
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資料に関する注記

一般注記:

1.包丁の種類と使い方.  2.魚,魚介類の下処理・おろし方.  3.野菜の切り方と下処理.  4.乾物,加工品の使い方.  5.肉の下処理.  6.卵の活用法.  7.出し汁の取り方.  ...

資料詳細

内容細目:

包丁の種類と使い方魚,魚介類の下処理・おろし方野菜の切り方と下処理...

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書誌情報

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記録メディア

資料種別
図書
タイトルよみ
リョウリ コツ ノ コツ
巻次・部編番号
上巻
部編名
下処理のポイント
著者・編者
佐川 進/講師
辻学園/監修
著者標目
佐川 進 サガワ ススム
辻学園 ツジ ガクエン
出版年月日等
2002.10
出版年(W3CDTF)
2002-10