釀造論文集

• 資料種別: 図書
• タイトル: 釀造論文集
• タイトルよみ: ジョウゾウ ロンブンシュウ
• 巻次・部編番号: 第5輯 3
• 著者・編者: 日本釀友會 編纂
• タイトル標目: 釀造論文集 ジョウゾウ ロンブンシュウ
• 著者標目: 日本釀友會 ニホン/ジョウユウカイ
• 出版事項: 東京 : 日本釀友會出版部
• 出版年月日等: 1939.2
• 出版年（W3CDTF）: 1939
• 数量: 182p ; 23cm
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1
• 入手可能性: 閲可/個否/協否
• 所蔵機関: 東京都立中央図書館
• 所蔵注記: 所蔵場所 : B1書庫B
• 請求記号: 5885-3134-5-3
• 連携機関・データベース: 東京都立中央図書館 : 公共図書館蔵書
• 書誌ID（SomokuID）: 1107512844; 5015182203

• 内容細目: 清酒の「アルデヒド」と品質との關係浸漬槽内に於ける硝酸還元の状態及其の一型式並に蒸米規格の一つに及ぶ清酒の屈折率と其酒精分及エキス分との關係に就いて...