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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- [1619423723] (hardcover)9781619423725 (hardcover)
- 出版年月日等
- c2012.
- 数量
- xii, 239 p. : ; 24 cm.
- 寄与者
- Manuel Vázquez and José A. Ramírez de León, editors.
- 本文の言語コード
- eng
- NDC10版
- 対象利用者
- 一般
- 一般注記
- Properties of kafirins, key proteins to improve digestibility and protein quality of sorghum grain / José Luis Anaya-López ... [et al.] -- Anthocyanins and 3-deoxyanthocyanins in sorghum / C. Alcalde-Eon, J.C. Rivas-Gonzalo and M.T. Escribano-Bailón -- Ochratoxin A in sorghum and derived products / Sofia C. Duarte, Celeste M. Lino, Angelina Pena -- Sorghum tannins: a source of potent bioactive compounds / Mónica L. Chávez-González ... [et al.] -- Physicochemical and functional properties of starch from two sorghum varieties / Javier Castro-Rosas ... [et al.] -- Biotechnology of sorghum: prospects for improvement of nutritional and biofuel traits / Gerardo Armando ... [et al.] -- Genetics of physical, chemical and nutritional traits of grain sorghum / Víctor Manuel González Vázquez ... [et al.] -- Fermented sorghum foods / Abd Elmoneim O. Elkhalifa -- Transglutaminase production from sorghum hydrolysates / José Alberto Ramírez -- Sugar production from sorghum by enzimatic hydrolysis / Erika Y. Mora-Ramírez ... [et al.].
- 所蔵機関
- 東京都立中央図書館
- 所蔵注記
- 301
- 請求記号
- 616.6-S71-S
- 連携機関・データベース
- 東京都立中央図書館 : 公共図書館蔵書
- 書誌ID（SomokuID）
- 13520072627102568009
- OCLC番号
- 2011045824(OCoLC)758392553