Introductory food chemistry /

資料に関する注記

一般注記：: Food chemistry -- Water in foods -- Dispersed systems: food colloids -- Carbohydrates -- Proteins -- Lipids -- Flavors -- Food colors -- Food additive...

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資料種別: 図書
ISBN: [0801450756] (cloth : alk. paper)
9780801450754 (cloth : alk. paper)
タイトル: Introductory food chemistry /
出版事項: Ithaca : : Comstock Pub. Associates,
出版年月日等: 2013.
数量: xv, 638 p. : ; 27 cm.
寄与者: John W. Brady.
本文の言語コード: eng
NDC10版: 498.53 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
対象利用者: 一般
一般注記: Food chemistry -- Water in foods -- Dispersed systems: food colloids -- Carbohydrates -- Proteins -- Lipids -- Flavors -- Food colors -- Food additives -- Food toxicology -- Vitamins.
所蔵機関: 東京都立中央図書館
所蔵注記: 301
請求記号: 498.5-B81-I
連携機関・データベース: 東京都立中央図書館 : 公共図書館蔵書
書誌ID（SomokuID）: 1352012156
7104498431
OCLC番号: 2012039748
https://www.worldcat.org/oclc/2012039748
(OCoLC)811778947
https://www.worldcat.org/oclc/(OCoLC)811778947