Institut Paul Bocuse gastronomique : : the definitive step-by-step guide to culinary excellence : key techniques, ingredients and recipes explained in 1,800 photographs /

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一般注記：: The Institut Paul Bocuse, a special place -- The basics -- Eggs -- Meat -- Poultry -- Offal -- Game -- Fish and shellfish -- Grians, rice and pulses -...

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関東

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資料種別: 図書
ISBN: 0600634175 (hardcover)
9780600634171 (hardcover)
タイトル: Institut Paul Bocuse gastronomique : : the definitive step-by-step guide to culinary excellence : key techniques, ingredients and recipes explained in 1,800 photographs /
出版事項: London : : Hamlyn,
出版年月日等: 2016,
数量: 718 pages : ; 27 cm.
寄与者: compiled by Hervé Fleury, Executive Vice President of the Institut Paul Bocuse ; preface by Paul Bocuse ; photography by Aurélie Jeannette and Jonathan Thevenet ; editor, Émile Franc.
出版地（国名コード）: e-fr---
本文の言語コード: eng
NDC10版: 596.23 : 食品．料理
対象利用者: 一般
一般注記: The Institut Paul Bocuse, a special place -- The basics -- Eggs -- Meat -- Poultry -- Offal -- Game -- Fish and shellfish -- Grians, rice and pulses -- Vegetables -- Carving, filleting and serving -- Chefs' recipes -- Matching wine with food -- The table.
Issued in slipcase.
Reprint. Originally published as: Institut Paul Bocuse. Paris, France : Editions Larousse, 2015.
Includes indexes.
入手可能性: 閲可/個否/協可
所蔵機関: 東京都立中央図書館
所蔵注記: 所蔵場所 : 2F開
301
請求記号: 596.23-F61-I
連携機関・データベース: 東京都立中央図書館 : 公共図書館蔵書
書誌ID（SomokuID）: 1352032157
7110699678
OCLC番号: (OCoLC)944934843
https://www.worldcat.org/oclc/(OCoLC)944934843