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台所に敗戦はなかった (ちくま文庫 ; う47-1)

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台所に敗戦はなかった

(ちくま文庫 ; う47-1)

国立国会図書館請求記号
GD51-R24
国立国会図書館書誌ID
033569914
資料種別
図書
著者
魚柄仁之助 著
出版者
筑摩書房
出版年
2024.7
資料形態
ページ数・大きさ等
254p ; 15cm
NDC
383.81
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資料詳細

要約等:

うどんでプリン、海苔巻きバナナ、塩辛サンド……贅沢は敵の時代に母親たちが生み出した食卓を実際に作って味わう、実践的食文化史!解説 湯澤規子(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

魚柄 仁之助 魚柄 仁之助(うおつか・じんのすけ):1956年、福岡県うまれ。食文化研究家。著書に『食べ物の声を聴け!』(岩波書店)『冷蔵庫で食品を腐らす日本人』(朝日新聞社)『うおつか流大人の食育』(合同出版)などがある。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

  • はじめに

  • 第1章 すき焼き

  • 一九二八年の「すき焼き」

  • 鋤や鍬で本当にすき焼きができるのか

  • すき焼きのプロトタイプ

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-480-43964-2
タイトルよみ
ダイドコロ ニ ハイセン ワ ナカッタ
著者・編者
魚柄仁之助 著
シリーズタイトル
著者標目
著者 : 魚柄, 仁之助, 1956- ウオツカ, ジンノスケ, 1956- ( 00357147 )典拠
出版年月日等
2024.7
出版年(W3CDTF)
2024