Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: Pain : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌
• タイトルよみ: Pain : イッシャ ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ノ セイパン ジョウホウシ : パン オ ツクル ヒト パン オ タノシム ヒト ノ タメノ ジョウホウシ
• 巻次・部編番号: 53(1)-53(12)=625-636:2006.1-2006.12
• 著者・編者: 日本パン技術研究所 監修
• 著者標目: 日本パン技術研究所 ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ( 00795542 )典拠
• 出版事項: 東京 : J・I・B
• 出版年月日等: 2006
• 出版年（W3CDTF）: 2006
• 出版表示等に関する注記: 出版者変遷: 日本パン技術研究所 (60巻3号)
• 刊行巻次・年月次: [1巻1号]-13巻12号 (1966年12月) ; 14巻1号 = 157号 (1967年1月)-
• 大きさ: 26-30cm
• 並列タイトル等: パン パン; パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 パン : イッシャ ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ノ セイパン ジョウホウシ : パン オ ツクル ヒト パン オ タノシム ヒト ノ タメノ ジョウホウシ; (社)日本パン技術研究所卒業生の製パン技術誌 シャ ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ソツギョウセイ ノ セイパン ギジュツシ; 製パン製菓技術雑誌 セイパン セイカ ギジュツ ザッシ; 日本パン技術研究所の製パン情報誌 ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ノ セイパン ジョウホウシ; 日本パン技術研究所卒業生の製パン技術誌 ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ソツギョウセイ ノ セイパン ギジュツシ; 雑誌「パン」 ザッシ パン
• ISSN（掲載誌）: 0030-9451
• ISSN-L（掲載誌）: 0030-9451
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; タイトル関連情報変遷: 製パン製菓技術雑誌 (16巻1号-29巻7号)→ (社)日本パン技術研究所卒業生の製パン技術誌 (29巻8号-60巻3号); 60巻4/5合併号以降の監修者: 日本パン技術研究所
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-418
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000000460; http://id.ndl.go.jp/bib/000000000460
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

卒業研究報告(要約)(1)日本パン技術研究所173期 平成17年8月入所 12月卒業

製パン原理と原材料(3)製パンの原材料

「気」のある店づくり(8)照明を考える(2)

第41回海外研修旅行報告 メキシコパン講習会(2)

ドーナツのポイント製法(109)

卒業研究報告(要約)(2)日本パン技術研究所173期 平成17年8月入所 12月卒業

製パン原理と原材料(4)製パンの原材料

「気」のある店づくり(9)照明を考える(3)

ドーナツのポイント製法(110)

個性の創造(23)ア・プロポ(3)

卒業研究/日本パン技術研究所173期(3)

製パン原理と原材料(5)製パンの原材料

「気」のある店づくり(10)照明を考える(4)

ドーナツのポイント製法(111)

個性の創造(24)ア・プロポ(4)

共同研究/機械製パンによる直捏法食パンの製造

洋菓子の生地作りの基礎理論 ケーキ作りの技術上ポイント(1)

「気」のある店づくり(11)照明を考える(5)

特選パン製法(134)レイ&チップ・ブレッド

ドーナツのポイント製法(112)

国産小麦パンの現状と課題(1)

「気」のある店づくり(12)照明を考える(6)

世界のパン 特選パン製法(135)ウーロン・ブレッド

世界のパン ドーナツのポイント製法(113)

個性の創造(26)ア・プロポ(6)

卒業研究/日本パン技術研究所174期(2)

国産小麦パンの現状と課題(2)

「気」のある店づくり(13)ベーカリーショップの法規制(1)

世界のパン 特選パン製法(136)オートミールブレッド

世界のパン ドーナツのポイント製法(114)

調査報告/ベーカリー製品中のトランス脂肪酸(1)

国産小麦パンの現状と課題(3)

「気」のある店づくり(14)ベーカリーショップの法規制(2)

世界のパン ドーナツのポイント製法(115)

個性の創造(28)ア・プロポ(8)

調査報告/ベーカリー製品中のトランス脂肪酸(2)

国産小麦パンの現状と課題(4)

「気」のある店づくり(15)ベーカリーショップの法規制(3)

世界のパン 特選パン製法(138)カプチナークーヘン

ドーナツのポイント製法(116)

ベーカリー製品中のトランス脂肪酸(3)

国産小麦パンの現状と課題(5)

「気」のある店づくり(16)ベーカリーショップレポート(1)

世界のパン ドーナツのポイント製法(117)

個性の創造(29)ア・プロポ(10)

卒業研究/日本パン技術研究所175期(1)

調査報告/ベーカリー製品中のトランス脂肪酸(4)

国産小麦パンの現状と課題(6)

「気」のある店づくり(17)ベーカリーショップレポート(2)

ドーナツのポイント製法(118)

卒業研究/日本パン技術研究所175期(2)

調査報告/ベーカリー製品中のトランス脂肪酸(5)

国産小麦パンの現状と課題(7)

「気」のある店づくり(18)ベーカリーショップレポート(3)

世界のパン ドーナツのポイント製法(119)

卒業研究/日本パン技術研究所175期(3)

国産小麦パンの現状と課題(8)

「気」のある店づくり(19)ベーカリーショップレポート(4)

世界のパン 特選パン製法(142)冷蔵中種・豆乳食パン

ドーナツのポイント製法(120)