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55(1) (通号 649) 2008.1
- ベーカリーのビジネス戦略(12)
p.22～25
- 「気」のある店づくり(32)
p.26～28
- ドイツ菓子工房(1)
p.38～41
- 海外文献 製パンに於ける小麦(13)5.パン(2)
p.50～53
55(2) (通号 650) 2008.2
- ベーカリーのビジネス戦略(13)
p.14～17
- ドイツ菓子工房(2)
p.30～32
- 海外文献 製パンに於ける小麦(15)5.パン(3)
p.44～47
55(3) (通号 651) 2008.3
- ベーカリーのビジネス戦略(14)
p.16～19
- ドイツ菓子工房(3)
p.32～34
- 海外文献 製パンに於ける小麦(16)5.パン(4)
p.46～48
55(4) (通号 652) 2008.4
- ベーカリーのビジネス戦略(15)
p.12～15
- 「気」のある店づくり(35)店舗のリィニュアル紹介(1)
p.17～19
- ドイツ菓子工房(4)
p.28～31
- 海外文献 製パンに於ける小麦(17)5.パン(5)
p.44～47
55(5) (通号 653) 2008.5
- 湯種に用いる粉の品質が製品に与える影響(3)
p.9～11
- ベーカリーのビジネス戦略(16)
p.12～15
- 「気」のある店づくり(36)店舗のリィニュアル紹介(2)
p.17～19
- ドイツ菓子工房(5)
p.28～31
55(6) (通号 654) 2008.6
- ベーカリーのビジネス戦略(17)
p.14～17
- 「気」のある店づくり(37)イルミネーション
p.19～21
- ドイツ菓子工房(6)
p.28～30
55(7) (通号 655) 2008.7
- 常温で提供できるナンの製造方法の研究(1)
p.9～11
- ベーカリーのビジネス戦略(18)
p.14～17
- 「気」のある店づくり(38)電飾看板
p.19～21
- ドイツ菓子工房(7)
p.30～33
55(8) (通号 656) 2008.8
- 湯種に用いる粉の品質が製品に与える影響(6)
p.9～11
- ベーカリーのビジネス戦略(19)
p.14～17
- ドイツ菓子工房(8)
p.30～33
55(9) (通号 657) 2008.9
- ベーカリーのビジネス戦略(20)
p.14～17
- 「気」のある店づくり(40)顧客獲得のための看板作り
p.19～21
- スイス工房(1)
p.30～33
55(10) (通号 658) 2008.10
- ベーカリーのビジネス戦略(21)
p.15～19
- スイス工房(2)
p.34～37
55(11) (通号 659) 2008.11
- ベーカリーのビジネス戦略(22)
p.14～18
- 第3回海外セミナー ドイツ製パン実技レシピ(2)
p.31～33
- スイス工房(3)
p.34～36
55(12) (通号 660) 2008.12
- ベーカリーのビジネス戦略(23)
p.14～17
- 第3回海外セミナー ドイツ製パン実技レシピ(3)
p.30～33
- 欧州のパンと菓子(1)
p.34～37
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトルよみ
- Pain : イッシャ ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ノ セイパン ジョウホウシ : パン オ ツクル ヒト パン オ タノシム ヒト ノ タメノ ジョウホウシ
- 巻次・部編番号
- 55(1)-55(12)=649-660:2008.1-2008.12
- 著者・編者
- 日本パン技術研究所 監修
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2008
- 出版年（W3CDTF）
- 2008
- 出版表示等に関する注記
- 出版者変遷: 日本パン技術研究所 (60巻3号)