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目次
59(8)=704:2012.8
- ライ麦パンマーケット拡大に向けた提案(2)
p.10-14
- ベーカリーのビジネス戦略(67)
p.15-18
- 気のある店づくり(87)リニュアルのすすめ(5)
p.19-21
59(10)=707ママ:2012.10
- 国産小麦ゆめちからを利用した技術開発(2)
p.6-11
- ライ麦パンマーケット拡大に向けた提案(4)
p.12-14
- ベーカリーのビジネス戦略(69)
p.16-19
- 「気」のある店づくり(89)リニュアルのすすめ(7)
p.21-23
- 講習会記録 イギリスパンセミナー(1)
p.30-33
59(9)=705:2012.9
- 国産小麦ゆめちからを利用した技術開発(1)
p.6-11
- ライ麦パンマーケット拡大に向けた提案(3)
p.13-17
- ベーカリーのビジネス戦略(68)
p.18-21
- 「気」のある店づくり(88)リニュアルのすすめ(6)
p.23-25
- 海外情報短信 アメリカのFCフードビジネスを知る
p.44-47
60(2)=711:2013.2
- 新規低水分発酵種の研究(2)
p.10-13
- ベーカリーのビジネス戦略(73)
p.14-17
- 「気」のある店づくり(93)リニュアルのすすめ(11)
p.19-21
- 講習会記録 イギリスパンセミナー(5)
p.29-31
60(1)=710:2013.1
- 新規低水分発酵種の研究(1)
p.15-19
- ベーカリーのビジネス戦略(72)
p.20-23
- 「気」のある店づくり(92)リニュアルのすすめ(10)
p.25-27
- 講習会報告 ベーカリーのためのドイツ菓子セミナー(2)
p.35-37
- 講習会記録(4)イギリスパンセミナー
p.39-41
59(12)=709:2012.12
- ベーカリーのビジネス戦略(71)
p.12-15
- 講習会報告 ベーカリーのためのドイツ菓子セミナー(1)
p.27-29
- 講習会記録 イギリスパンセミナー(3)
p.30-33
- 海外情報短信 アメリカの消費者行動を分析する
p.42-45
59(11)=708:2012.11
- 天然ビタミンC果汁を用いた製パン方法
p.10-13
- ベーカリーのビジネス戦略(70)
p.16-19
- 「気」のある店づくり(90)リニュアルのすすめ(8)
p.21-23
- 講習会記録 イギリスパンセミナー(2)
p.30-33
60(3)=712:2013.3
- 卒業研究報告 新規低水分発酵種の研究(3)
p.6-10
- ベーカリーのビジネス戦略(74)
p.12-15
- 「気」のある店づくり(94)リニュアルのすすめ(12)
p.17-19
- 講習会記録 イギリスパンセミナー(6)
p.27-29
- 全日本カリフォルニアくるみ製菓・製パンコンテスト
p.30-33
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0030-9451
- ISSN-L
- 0030-9451
- タイトルよみ
- Pain : イッシャ ニホン パン ギジュツ ケンキュウジョ ノ セイパン ジョウホウシ : パン オ ツクル ヒト パン オ タノシム ヒト ノ タメノ ジョウホウシ
- 巻次・部編番号
- 59巻8号(通号704)-60巻3号(通号712) 2012年8月-2013年3月
- 著者・編者
- 日本パン技術研究所 監修
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012-2013