茨城県水産加工研究所報告(9)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0388-8126
• ISSN-L: 0388-8126
• タイトル: 茨城県水産加工研究所報告
• タイトルよみ: イバラキケン スイサン カコウ ケンキュウジョ ホウコク
• 巻次・部編番号: (9)
• 著者・編者: 茨城県水産加工研究所 [編]
• 著者標目: 茨城県水産加工研究所 イバラキケン スイサン カコウ ケンキュウジョ
• 出版事項: 那珂湊 : 茨城県水産加工研究所
• 出版年月日等: 1978-06
• 出版年（W3CDTF）: 1978-06
• 刊行巻次・年月次: 1号(昭和43・44年度)-14号(昭和59年2月)
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZR26; ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/1723589; https://doi.org/10.11501/1723589
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/1723589; https://dl.ndl.go.jp/pid/1723589
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-06T14:23:32+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号(昭和43・44年度)-14号(昭和59年2月)
• 請求記号: Z18-829
• 原資料（JPNO）: 00001625
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/1867456; https://dl.ndl.go.jp/pid/1867456
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

まいわしの落し身に関する基礎的研究Ⅲ 鮮度,アルカリさらし,坐り,重合リン酸塩によるかまぼこ形成能への影響

まいわしの落し身に関する基礎的研究Ⅳ 製法の検討その1-水さらしと脱水法-

まいわしの落し身に関する基礎的研究Ⅴ 製法の検討その2-生処理法-

まいわしの落し身に関する基礎的研究Ⅵ 製法の検討その3-坐り法-

まいわしの落し身に関する基礎的研究Ⅶ まいわしの冷凍すり身