栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0021-5376; 0367-0554
• ISSN-L: 0021-5376; 0367-0554
• タイトル: 栄養と食糧
• タイトルよみ: エイヨウ ト ショクリョウ
• 巻次・部編番号: 10巻1号-11巻6号 1957年4月-1959年6月 (総索引8-11巻共)
• 著者標目: 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ ( 00293519 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本栄養・食糧学会
• 出版年月日等: 1957-1959
• 出版年（W3CDTF）: 1957-1959
• 出版表示等に関する注記: 出版者変遷: 栄養・食糧学会 (-13巻1号)
• 刊行巻次・年月次: [ ]-v. 35, no. 6 (1982)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japanese Society of Food and Nutrition; 榮養・食糧學會誌 エイヨウ ショクリョウ ガッカイシ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZS8
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 1巻4号までの本タイトル: 榮養・食糧學會誌; 並列タイトル変遷: Journal of Japanese Society of Food and Nutrition (-v. 34, no. 6); タイトル関連情報変遷: 榮養・食糧學會誌 (-9巻6号)
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z19-53
• 改題後: 継続後 : 日本栄養・食糧学会誌 / 日本栄養・食糧学会 編 (ISSN:0287-3516); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000037891
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000002151; http://id.ndl.go.jp/bib/000000002151
• 全国書誌番号: 00002168
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則
• 整理区分コード: 131

目次

児童生徒の口角炎に関する衛生学的研究-1-

小児期に於ける各種無機成分の代謝に関する研究-7・8-

小腸液のアルカリフォスファターゼに就いて

小麦胚芽の研究-9-

上皮組織のグルクロン酸代謝に就いて

ビタミンA強化味噌に関する研究

栄養と体格との関係について

魚肉罐詰製品中のリボフラビン量について

硝酸水銀による尿中クロールの定量法

食品及び飼料のコリンに関する研究

Co-60γ線のグリセロ燐酸に及ぼす影響

アミノ酸およびその誘導体の栄養学的研究-1・2-

シロネズミ肝内キサンチン酸化酵素およびアルギナーゼ活性を指標とする蛋白質の栄養価に対する制限アミノ酸添加の影響-1・2-

シロネズミ肝内キサンチン酸化酔素およびアルギナーゼ活性を指標とする蛋白質の栄養価に対する制限アミノ酸添加の影響-1・2-

牛乳蛋白質の消化に対するCurd Tensionの影響に関する研究-1・2-

カルシウムの吸収に対するスポーツの有意性について

栄養条件と各種無機成分の代謝の関係-1・2-

児童の口角炎に関する衛生学的研究-2・3-

小麦胚芽の研究-11-

食品蛋白質に関する研究-2-

X線及びCo-60照射による練製品の保蔵

血清透析性カルシウム測定の意義

主食調査報告-1・2-

小麦胚芽の研究-10-

食品及び飼料のコリンに関する研究-1-

Co.-60照射による練製品の保蔵-2-

合成D-,L-,及びDL-リジンの幼若ラッテの成長に及ぼす影響

酸化型ビタミンCの分解に関する研究-1-

小児期に於ける各種無機成分の代謝に関する研究-9～11-

食品のカルシウムと放射性ストロンチウムの含量について-1-

ポリ燐酸塩(特にヘキサメタ燐酸ソーダ)によるl-アスコルビン酸の安定性について

やぎ乳チーズの製造とこれによる農村食の栄養改善

加工食品の褐変現象に関する研究-1-

海藻のヨード煮汁への溶出について-1-

酵素のメラニン様物質に依る阻害に関する研究-1-

アスコルビン酸の食品加工への利用に関する研究-1-

甘藷β-アミラーゼに及ぼすビタミンB類の影響-1・2-

糠味噌漬乳酸菌の生育に関する研究-3・4-

混合蛋白質へのアミノ酸補足効果

小児期に於ける各種無機成分の代謝に関する研究-12・13-

アメリカの栄養・食品研究視察記

原子力利用による馬鈴薯の発芽防止

2,3の緑黄色蔬菜の貯蔵中に於けるカロチン含量変化について

Pyrroglutamin酸の無害試験について

スポーツの疲労におよぼすグロンサンの影響

ビタミンB剤摂取の状況と摂取の方法とについて

救荒食品の研究-19-

いかの墨が塩辛中の遊離アミノ酸に及ぼす影響-1-

コロイド滴定法による食品中の寒天の定量-1-

スダチの化学的研究-2・3-

そばの栄養価に関する研究-4-

牛乳中の大腸菌群の熱抵抗性に関する実験的研究

日本人の栄養所要量に関する検討-中間報告-