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目次
32(6) 1979
- 栄養と食糧 第32巻総索引・人名索引(1979)
p.巻末p1～5
- ヒトおよび実験動物の血清リポたん白質中の植物ステロールの分布
p369～376
- ラット血漿および肝臓脂質濃度におよぼす食餌たん白質の影響
p397～401
- 細管式等速電気泳動法によるアスコルビン酸の定量
p377～382
32(5) 1979
- 黒緑豆プロテアーゼインヒビターの諸性質について
p321～327
- ショ糖摂取と脂質代謝
p277～290
- スパイスの化学
p267～275
- 粟たん白質の栄養価
p299～304
- 粟プロラミンのポリペプチド構成
p317～320
32(3) 1979
- 活性型ビタミンD3(1,25-(OH)2-D3)リセプター
p147～155
- クロロゲン酸の緑変で生じる色素の分離
p163～167
- 食物摂取と東大式健康調査法判定結果との関連性
p169～177
32(1) 1979
- 人乳リパーゼの脂肪分解作用について
p61～65
- カルシウムの腸管吸収とその影響因子
p1～11
32(2) 1979
- 植物性食品のプロテアーゼインヒビターに関する研究
p75～88
- Faba beanのデンプンの性状について
p111～117
- 各種アヒル卵の成分組成と卵黄の電気泳動について
p93～97
32(4) 1979
- 脂肪酸エステルのはるさめ(凍めん)分線への応用
p223～228
- 女子生徒および学生における塩味嗜好の差違
p229～233
- 白ネズミ消化管に及ぼすプルランならびにセルロースの影響
p235～241