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目次
18(10) 1980.10
- アミノ酸のラセミ化による年代測定
p678~683
- 修飾シクロデキストリンの合成とその機能
p702~709
- 食用種子タンパク質の構造とその食品利用への展開
p661~669
18(8) 1980.08
- 21世紀の海洋開発
p546~550
- 不飽和脂肪酸のリポキシナーゼ反応
p558~564
18(11) 1980.11
- 物流の科学と技術-1-農産物を運ぶ
p762~767
- チンチャウ--インドネシアの寒天様食品
p768~769
- 運動と脂質代謝--運動の栄養生理的意義(今日の話題)
p740~742
- 芽胞(細菌胞子)の耐熱性の機構
p731~739
18(7) 1980.07
- 変貌する発酵工業
p485~487
- フレーバーと生命
p482~483
- 癌免疫療法への期待
p487~489
- 抗生物質スクリーニングのフロンティア
p470~473
- 変異源・がん原の検出と防除
p474~476
18(9) 1980.09
- イソフムロン--このほろ苦く,魅力あるビールの成分
p626~631
- 食品中の不凍水とその意義--新しい測定技術を踏まえて
p593~600
- パポバウイルスの発癌遺伝子と癌蛋白質
p586~592
18(12) 1980.12
- 物流の科学と技術-2-(農産物を運ぶ)
p831~838
- 1,2-ジオキサジー4,5-アジンの化学発光(化学の窓)
p850~852
- 80年代の農政と食品産業
p826~830
- 山菜のフレーバ---最近の研究動向の展望(今日の話題)
p815~816
- 凝乳プロテアーゼの構造と機能
p800~808
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0453-073X
- ISSN-L
- 0453-073X
- タイトルよみ
- カガク ト セイブツ : ニホン ノウゲイ カガッカイカイシ : セイメイ ショク カンキョウ
- 巻次・部編番号
- 18(7) (通号 200)-18(12) (通号 205) 19800700-19801200
- 著者・編者
- 日本農芸化学会 編
- 出版年月日等
- 1980