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目次
30(3) 1979.04
- 小麦粉調理における空洞状膨化機構に関する研究
p231~235
- 炊飯過程における部位的変化について-1-ガス炊飯器の場合
p223~230
30(2) 1979.02
- 家事労働の現状と動向-4-住生活にかかわる家事労働
p189~195
- 家事労働の現状と動向-5-育児について
p196~205
- 家事労働の現状と動向-6-管理・その他の家事労働と主婦の意識
p206~212
- 袖原型の基準ゆとり量設定のためのギプス法について
p171~177
- 被服機構学に関する研究--着心地のよい被服設計をめざして
p134~147
30(5) 1979
- 集団給食学内実習における献立と作業時間の検討
p476~486
- 界面活性剤による卵アルブミンの可溶化
p423~428
- 細管式等速電気泳動法による食品中のヌクレオチドの定量の試み
p410~416
- 超音波照射の調理への利用効果--マヨネーズソースの作製について
p403~409
30(4) 1979.05
- わが国における被服教育発展の様相-3-大正期の裁縫教授法-1-
p381~386
- わが国における被服教育発展の様相-4-大正期の裁縫教授法-2-
p387~393
- 加熱卵黄の性状と組織
p307~311
- 性格特性と両親の養育態度が児童の食物嗜好に及ぼす影響について
p375~380