書店で探す
目次
(通号 49) 1986.03
- 2軸エクストルーダーによる食品及び食品素材の加工
p37~39
- チオール化合物による卵白のゲル化とその機構
p43~45
- 小麦タンパク質の構造と機能
p25~29
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0451-1476
- ISSN-L
- 0451-1476
- タイトル
- タイトルよみ
- キョウト ダイガク ショクリョウ カガク ケンキュウジョ ホウコク
- 巻次・部編番号
- (通号49) 1986年3月
- 著者・編者
- 京都大学食糧科学研究所 編
- 著者標目
- 京都大学食糧科学研究所 キョウト ダイガク ショクリョウ カガク ケンキュウジョ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1986