魚肉ソーセージ(212)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 1343-604X
• ISSN-L: 1343-604X
• タイトル: 魚肉ソーセージ
• タイトルよみ: ギョニク ソーセージ
• 巻次・部編番号: (212)
• 著者・編者: 日本魚肉ソーセージ協会 [編]
• 著者標目: 日本魚肉ソーセージ協会 ニホン ギョニク ソーセージ キョウカイ ( 00293635 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本魚肉ソーセージ協会
• 出版年月日等: 1982-02
• 出版年（W3CDTF）: 1982-02
• 刊行巻次・年月次: [1号]-
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: The Journal of fish sausage Journal of fish sausage
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度: 変更あり
• DOI: 10.11501/3323794; https://doi.org/10.11501/3323794
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3323794; https://dl.ndl.go.jp/pid/3323794
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T10:02:39+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 145号(1967年9月)-no.229(1996年)
• 請求記号: Z17-458
• 原資料（JPNO）: 00005705
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3380878; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380878
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

赤身魚の血合肉の脱色

魚の臭い成分とその矯臭

味覚発生機構と魚の味覚変更の試み

商品開発20年(その1)

フィージー見聞録