魚肉ソーセージ(223)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 1343-604X
• ISSN-L: 1343-604X
• タイトル: 魚肉ソーセージ
• タイトルよみ: ギョニク ソーセージ
• 巻次・部編番号: (223)
• 著者・編者: 日本魚肉ソーセージ協会 [編]
• 著者標目: 日本魚肉ソーセージ協会 ニホン ギョニク ソーセージ キョウカイ ( 00293635 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本魚肉ソーセージ協会
• 出版年月日等: 1991-03
• 出版年（W3CDTF）: 1991-03
• 刊行巻次・年月次: [1号]-
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: The Journal of fish sausage Journal of fish sausage
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度: 変更あり
• DOI: 10.11501/3323805; https://doi.org/10.11501/3323805
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3323805; https://dl.ndl.go.jp/pid/3323805
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T10:02:39+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 145号(1967年9月)-no.229(1996年)
• 請求記号: Z17-458
• 原資料（JPNO）: 00005705
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3380878; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380878
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

魚肉の加工への高圧利用

高圧処理による食品の殺菌

高圧処理による魚肉脂質の変化について

凍結マイワシから高品質冷凍すり身を製造するための技術開発について

最近の魚肉ねり製品の包装