月刊食堂 : the food service management 8(5)(82)
国立国会図書館館内限定公開
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目次
食堂の成長は固定投資で決まる
p54~60
独立の賛否論
p76~91
今後の独立の形態はどう変わるか
p76~80
独立はどうすすめられているか /
p81~87
経営技術と商品を与える独立方式――アートコーヒーのフランチャイズ店にみる
p88~91
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