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目次
(240) 2008.12
- 特集号 香料用語説明集
p.22~102
(239) 2008.Aut
- 「におい」の系譜--万葉から源氏、そして現代へ
p.21~26
- ニュートリゲノミクスの現状と将来展望
p.27~33
- ポテトチップスの香り
p.35~41
- 短歌に聞く日本の四季(1)春のこころを
p.43~46
(238) 2008.Sum
- おいしさの科学
p.21~25
- ウイスキーを創る
p.27~34
- パーマネントウェーブ剤の香料と消臭
p.35~41
- レモンの香り
p.43~53
- ショウガ科植物の香気成分
p.55~60