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目次
(通号 24) 1993.12
- 各種タンパク質の製パン性に関する研究
p9~16
- 洗浄力評価に及ぼす人工汚染布の影響
p46~49
- 脱脂小麦粉の製パン性に関する研究
p1~8
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0286-6366
- ISSN-L
- 0286-6366
- タイトル
- タイトルよみ
- セイトク エイヨウ タンキ ダイガク キヨウ
- 巻次・部編番号
- (通号24) 1993年12月
- 著者・編者
- 聖徳栄養短期大学紀要編集委員会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1993