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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
ミカンの冷凍加工と品質保持
クリの加工に関する研究(第15報)
シロウリの貯蔵加工試験(第2報)
奈良漬用調味粕の褐変機構に関する研究――アミノカルボニール反応系における中間体物質の挙動について
漬物用調味液の浸透圧と圧搾原料の復元性について
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0388-9181
- ISSN-L
- 0388-9181
- タイトル
- タイトルよみ
- トクシマケン ショクヒン カコウ シケンジョウ ケンキュウ ホウコク
- 巻次・部編番号
- (18)
- 著者標目
- 徳島県食品加工試験場 トクシマケン ショクヒン カコウ シケンジョウ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1971-12
- 出版年(W3CDTF)
- 1971-12