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目次
56(9) 1990.09
- GPTおよびGOT活性計測用酵素センサの開発
p1493~1498
- コイあらいのテクスチャーに及ぼす調製条件の影響
p1521~1525
- コイ真皮1型コラーゲンのα3鎖の性状
p1509~1514
- 高濃度の中性塩によって起こるコイ・ミオシンBの解離とソルビトールの抑制効果
p1499~1508
- 低温貯蔵におけるクルマエビ筋肉の解糖系代謝産物および遊離アミノ酸の消長〔英文〕
p1515~1520
56(7) 1990.07
- クルマエビの生化学的死後変化と鮮度の判定〔英文〕
p1145~1149
- 微生物センサによるエキス態窒素量の連続計測
p1123~1127
- マイワシ肉とマサバ肉の坐り特性
p1105~1112
- クロマグロ,メバチおよびカツオにおける脊椎骨椎体の相対成長パターンと硬組織
p1021~1027
- コイ血漿リポタンパク質の分離とその性状〔英文〕
p1113~1122
56(8) 1990.08
- 筋原線維結合型戻り現象の発現に及ぼす貯蔵時間の影響〔英文〕
p1251~1253
- ホシザメ筋肉の加熱ゲル化反応に及ぼす温度の影響
p1285~1292
- マアジの貯蔵中における細菌フローラとポリアミン類の消長〔英文〕
p1307~1312
- 戻り現象に及ぼす血抜きの影響と血清中における戻りインヒビターの存在〔英文〕
p1245~1249
- 冷凍すり身中のタンパク質の分散状態に及ぼす重合リン酸塩の影響
p1299~1306
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 56(7) (通号 576)-56(9) (通号 578) 19900700-19900900
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1990