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目次
49(8) 1983.08
- 西日本の内海域における橈脚類中の水銀量〔英文〕
p1245~1247
- 鮮肉性魚粉の製造法と貯蔵法
p1293~1295
49(6) 1983.06
- 南極オキアミ筋原繊維たんぱく質の熱変性と糖の保護効果
p967~974
- イセエビの黒変発生におよぼす保蔵条件と鮮度の影響〔英文〕
p975~982
- 乾のりの保存法
p933~938
- Pacific hakeゼリーミートのカマボコ形成能
p901~906
49(7) 1983.07
- ウマヅラハギ肉糊の火戻りにおよぼすアルコールの添加効果〔英文〕
p1149~1151
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼす酸化の影響
p1117~1119
49(5) 1983.05
- 凍結乾燥筋原繊維タンパク質の変性に及ぼす貯蔵温度の影響
p783~785
- 4種サケ・マス類の加熱肉エキス中のアミノ酸と関連物質〔英文〕
p765~768
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 49(5) (通号 490)-49(8) (通号 493) 19830500-19830800
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1983