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目次
51(3) 1985.03
- 魚介類の焼臭成分
p489~492
- 加熱変性ミオシンの塩基によるゲル形成能の回復〔英文〕
p439~441
- サバ筋肉中のゲル形成能低下要因について
p425~432
- 魚類ミオシンBより中性塩の存在下で解離するアクチンの定量
p497~502
51(1) 1985.01
- 水産物塩乾品における食塩の防腐効果について
p87~90
- 銀ウナギと黄ウナギ肝臓の糖新生とエネルギー代謝〔英文〕
p117~120
- ナマズの膵臓カルボキシペプチダーゼAの酵素的性質〔英文〕
p113~116
51(4) 1985.04
- SDSによるアクトミオシンからのフェノール試薬陽性物質の遊離
p579~582
- しめさば処理における魚肉の物性とタンパク質の変化
p583~591
- 冷凍フグ解凍時における筋肉の毒化に影響をおよぼす諸因子の検討
p619~625
51(2) 1985.02
- 貝類における多糖類分解酵素活性の分布〔英文〕
p301~308
- 各成長段階におけるウシガエルの腸内細菌相〔英文〕
p295~299
- アユの香気とその成分〔英文〕
p287~294
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 51(1) (通号 510)-51(4) (通号 513) 19850100-19850400
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1985