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目次
52(8) 1986.08
- 異なる海域における種々の魚種の鮮度低下速度とそれに及ぼす棲息水温の影響〔英文〕
p1431~1441
- タイ国の漁港及び市場における現地トロール漁船漁獲魚の鮮度〔英文〕
p1423~1430
- コイ筋肉ホスホリラーゼキナーゼの活性化とリン酸化
p1409~1416
- コイ筋肉ホスホリラーゼの活性化
p1401~1407
52(6) 1986.06
- カビの生育に及ぼすサルミン硫酸塩の阻害効果〔英文〕
p1061~1064
- アクトミオシンの凍結による疎水性アミノ酸残基の露出-蛍光法による再確認
p1039~1042
- いわし糠漬け製造工程中におけるヒスタミンの消長
p1035~1038
- 高温加熱処理に伴う魚肉のレオロジー的性質の変化〔英文〕
p1055~1059
- 高温加熱処理に伴う魚肉の脂質成分の変化
p1095~1102
52(7) 1986.07
- 湖底泥の有機酸の分析〔英文〕
p1205~1208
- ヒスタミンの関与する非酵素的褐変の反応速度〔英文〕
p1271~1274
- すり身加熱中の動的粘弾性変化〔英文〕
p1261~1270
- 南極オキアミからカニ肉様繊維の製造法とその物性
p1243~1248
- 藍藻Spirulina maximaのカロテノイド組成〔英文〕
p1225~1227
52(5) 1986.05
- アクトミオシンの凍結による疎水性アミノ酸残基の露出
p859~862
- 魚類の筋肉コラーゲンの簡易定量法〔英文〕
p889~893
- 二枚貝平滑筋および横紋筋ミオシンの調節軽鎖の解離性
p839~845
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 52(5) (通号 526)-52(8) (通号 529) 19860500-19860800
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1986