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目次
54(10) 1988.10
- かまぼこの物性値の温度依存に対する異常性〔英文〕
p1789~1793
- 魚体の死後硬直現象と魚肉の物性の関係
p1795~1798
- 音響調査による熊野灘沿岸域の魚群分布と環境
p1747~1755
- 東部瀬戸内海の流況・海況変動に対する風の影響〔英文〕
p1719~1730
- 離岸潜堤背後の波と循環流について
p1757~1762
54(11) 1988.11
- 加熱したコイアクトミオシン溶液の粘弾性〔英文〕
p1959~1964
- かまぼこ中の水の状態におよぼす温度の影響〔英文〕
p1975~1979
- 魚肉イノシン酸分解酵素活性に及ぼす食塩およびグリセリンの影響
p1947~1951
- 魚類筋肉からの数種解糖系酵素の溶出性〔英文〕
p1971~1974
- コイF-アクチンの変性におよぼすKCl濃度の影響
p2037~2042
54(12) 1988.12
- イワシを原料とするソーセージの脂質酸化防止
p2211~2215
- 沿岸ミールのサルモネラ汚染の60Coγ線照射による防除
p2107~2112
- 各種高分子物質を添加したかまぼこの走査示差熱量分析〔英文〕
p2139~2142
- カツオ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響
p2195~2202
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 54(10) (通号 555)-54(12) (通号 557) 19881000-19881200
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1988