日本水産学会誌

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本水産学会誌
• タイトルよみ: ニッポン スイサン ガッカイシ
• 巻次・部編番号: 57(7) (通号 588)-57(9) (通号 590) 19910700-19910900
• 著者・編者: 日本水産学会 編
• 著者標目: 責任刊行者 ： 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ ( 00294742 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本水産学会
• 出版年月日等: 1991
• 出版年（W3CDTF）: 1991
• 刊行巻次・年月次: 1巻1号(昭和7年5月) - 31巻7号(昭和40年7月) ; 31巻8号=277号(昭和40年8月) - 66巻6号=659号(平成12年11月) ; 67巻1号(Jan. 2001) -
• 大きさ: 26-28 cm
• 並列タイトル等: Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries; The Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries
• ISSN（掲載誌）: 0021-5392
• ISSN-L（掲載誌）: 0021-5392
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZR26
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 並列タイトル変遷: The Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (第1巻第1号-第1巻第3号)→ Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (第1巻第4号-第59巻第12号)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z18-345
• 改題後: 派生後 : Fisheries science; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000154413
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000018595; http://id.ndl.go.jp/bib/000000018595
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

いわし糠漬けの脂質,遊離アミノ酸および有機酸組成について

魚類筋原繊維の脱水に伴って起こる水の状態およびATPaseの失活に対するアミノ酸の添加効果

氷蔵および凍蔵中におけるコノシロのかまぼこ原料としての特性の変化

マイワシを原料とした高栄養魚肉食品素材の品質の凍結貯蔵中における変化

褐藻フクリンアミジのメタノール抽出物によるキタムラサキウニの摂食に及ぼす影響

海洋細菌由来リパーゼによる魚油の加水分解〔英文〕

クルマエビ筋肉の生化学的変化に及ぼすあらい処理の影響

坐りかまぼこゲル中のミオシン重合反応に関する研究〔英文〕

マダイおよびコイの解凍硬直に関する研究〔英文〕

八代海南部におけるコチ属2種の漁獲量と分布

浦の内湾における湾外水の差込み現象と貧酸素水塊の消長について

アルカリ処理によって起こるコイ筋原線維タンパク質の変生

加熱イカ肉のにおいの前駆体〔英文〕

カルボジイミドで架橋したウマヅラハギ・ミオシンの熱ゲル化〔英文〕

魚肉缶詰中のピロリジンおよびピペリジンのガスクロマトグラフィーによる定量〔英文〕