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目次
57(9) 1991.09
- 浦の内湾における湾外水の差込み現象と貧酸素水塊の消長について
p1635~1643
- アルカリ処理によって起こるコイ筋原線維タンパク質の変生
p1795~1802
- 加熱イカ肉のにおいの前駆体〔英文〕
p1743~1752
- カルボジイミドで架橋したウマヅラハギ・ミオシンの熱ゲル化〔英文〕
p1789~1793
- 魚肉缶詰中のピロリジンおよびピペリジンのガスクロマトグラフィーによる定量〔英文〕
p1753~1757
57(7) 1991.07
- 海洋細菌由来リパーゼによる魚油の加水分解〔英文〕
p1351~1353
- クルマエビ筋肉の生化学的変化に及ぼすあらい処理の影響
p1383~1387
- 坐りかまぼこゲル中のミオシン重合反応に関する研究〔英文〕
p1389~1396
- マダイおよびコイの解凍硬直に関する研究〔英文〕
p1365~1368
- 八代海南部におけるコチ属2種の漁獲量と分布
p1257~1262
57(8) 1991.08
- いわし糠漬けの脂質,遊離アミノ酸および有機酸組成について
p1579~1585
- 氷蔵および凍蔵中におけるコノシロのかまぼこ原料としての特性の変化
p1523~1530
- マイワシを原料とした高栄養魚肉食品素材の品質の凍結貯蔵中における変化
p1559~1563
- 褐藻フクリンアミジのメタノール抽出物によるキタムラサキウニの摂食に及ぼす影響
p1591~1595
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 57(7) (通号 588)-57(9) (通号 590) 19910700-19910900
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1991