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目次
50(2) 1984.02
- 加熱コイ肉のレオロジー性に関する研究〔英文〕
p349~353
- 畜肉様タンパク濃縮物の冷凍貯蔵中における変化
p307~312
- 冷凍フグ解凍時における筋肉の毒化
p341~347
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 50巻2号(通号499) 1984年2月
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1984