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目次
56(3) 1990.03
- 富栄養海域の堆積物中における有機酸〔英文〕
p519~523
- かまぼこ中のデンプン粒の構造と弾力補強効果に及ぼす加熱温度の影響
p505~510
- かまぼこのテクスチャーと押し込み破断特性
p531~536
- 高温加熱によるかまぼこの物性変化
p497~503
- ショウガ切片の添加がかまぼこの足に及ぼす影響
p537~542
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 56巻3号(通号572) 1990年3月
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1990