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目次
59(6) 1993.06
- 下水処理水の硝化過程における酸素要求の動力学〔英文〕
p1023~1027
- 各種魚類の脱気塩ずり身からジュール熱を利用して製造したかまぼこの品質
p1007~1011
- 筋肉膜の脆弱化による魚類筋肉の軟化現象〔英文〕
p1073~1076
- スケトウダラ坐りゲルの物性に及ぼすアミン塩の影響〔英文〕
p1017~1021
- 乳酸により微酸性化したマイワシ肉糊のゲル形成能とミオシン重鎖の多量化能
p1093~1098
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 59巻6号(通号611) 1993年6月
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1993