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目次
60(1) 1994.01
- 乾のりの加工工程における成分変化
p117~123
- スケトウダラすり身加圧ゲルの性状に及ぼすアンモニウム塩の影響
p101~109
- マアジ筋肉の死後変化に及ぼす致死条件と貯蔵温度の影響
p125~130
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 60巻1号(通号618) 1994年1月
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1994