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目次
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44(5) 2002.5
- 能登の魚醤油--イシル
p.1～8
- 冷凍すり身の品質を評価する新しいアプローチ
p.9～16
- 新しい食品素材"ガニアシ"の機能性
p.17～21
- 長野産無臭ニンニク「ムシューリック」の機能について
p.22～31
- キシログルカン:新しい食感
p.33～36
44(6) 2002.6
- 食品の機能--香辛料・野菜の抗酸化性
p.1～6
- おからの食文化をとおして現代の食生活と環境を考える
p.12～32
- 木酢液の歴史 (第8回日本木酢液講演会)
p.33～35
- 木酢液の規格について (第8回日本木酢液講演会)
p.36～38
44(7) 2002.7
- 鶏卵卵黄構成タンパク質の科学
p.12～16
- 筋萎縮を改善できる新しい宇宙食の開発をめざして
p.25～30
44(8) 2002.8
- 食品中の機能性成分の相乗効果
p.17～21
- 各種細菌に及ぼす各消毒剤の作用
p.24～32
- 特許法の改正について
p.33～40
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトルよみ
- New food industry
- 巻次・部編番号
- 44(5)-44(8) 20020500-20020800
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2002
- 出版年（W3CDTF）
- 2002
- 出版表示等に関する注記
- 出版地の変更あり60巻6号までの出版者: 食品資材研究会
- 刊行巻次・年月次
- [ ]-第61巻第12号 (2019年12月号) ; 第62巻第1号 = 通巻732号 (2020年1月)-第67巻第12号 = 通巻802号 (2025年12月)