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目次
46(11) 2004.11
- 鹿角霊芝の機能性の検討
p.6~11
- エネルギー源としての乳酸
p.12~16
- 健康飲料・アントシアニン含有紫カンショ醸造酒の開発
p.17~24
- 中国の酢(10)
p.25~34
46(7) 2004.7
- 電解生成水の穀類加工食品への応用
p.1~8
- 炊飯米に対する料理酒の添加効果
p.9~16
- フライ食品のアクリルアミド生成と減圧フライ
p.17~23
- 品種の異なる大麦粉の加工食品への利用
p.24~32
- 好塩性乳酸菌の分子シャペロン--その機能と応用性
p.33~41
46(12) 2004.12
- 運動時の疲労と乳酸,クエン酸
p.1~5
- 免疫乳酸菌EC-12の新たな展開
p.6~10
- クロレラの食品利用と有用性
p.11~19
- フグ毒をもつ巻貝による食中毒
p.20~28
46(10) 2004.10
- L-カルニチンの生理機能について
p.1~7
- 日本食とスローフード
p.18~24
- 中国の酢(9)
p.25~32
- 発明の創出
p.33~38
46(8) 2004.8
- 木酢液の成分と利用
p.1~38
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0547-0277
- ISSN-L
- 0547-0277
- タイトルよみ
- New food industry
- 巻次・部編番号
- 46(7)-46(12) 20040700-20041200
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2004
- 出版年(W3CDTF)
- 2004