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目次
56(7):2014.7
- 竹(孟宗竹)の有効利用を考える
p.10-16
- 紅茶の糖質消化酵素活性抑制作用および食後血糖上昇抑制効果
p.17-22
- ウシ初乳のマウスⅠ型アレルギー軽減機能,並びに抗腫瘍機能
p.23-45
- 酵素食品の製造方法について
p.46-54
56(8):2014.8
- 寒天の機能性と食品への応用
p.1-8
- 機能性オリゴ糖DFAⅢとその合成酵素
p.9-14
- トマトの花および果実の脱離メカニズム
p.25-32
56(10):2014.10
- コリアンダーの保健作用
p.1-14
- 色彩豊かなカラフルポテトの特徴と健康機能性
p.26-32
- もち性大麦粉の製パン特性
p.33-37
- 甘味受容体の構造から読み解く甘味料の特性
p.38-44
56(12):2014.12
- 冷凍ドウの再ミックスによる製パン性復元の研究
p.6-12
- アマニパン摂取による食後血糖上昇抑制効果
p.19-25
- 血圧に関与する酵素の抑制物質の探索
p.26-33
56(11):2014.11
- コタラヒムブツの免疫系に対する作用
p.1-7
- 環状イソマルトオリゴ糖・メガロ糖の生産
p.25-32
- ヒト腸内菌叢のフィトエストロゲン代謝の多様性
p.33-42
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0547-0277
- ISSN-L
- 0547-0277
- タイトルよみ
- New food industry
- 巻次・部編番号
- 56(7)-56(12):2014.7-2014.12
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2014
- 出版年(W3CDTF)
- 2014