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目次
39(11) 1961.11
- 液体麹法による醤油の製造に関する研究-5~7-
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- 産膜酵母菌に関する研究-14-
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39(8) 1961.08
- アミン類の清酒酒質に及ぼす影響について-2-
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- 酵母製造に関する研究-19・20-
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- 生澱粉の貯蔵に関する研究-1~3-
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- 沢庵漬着色剤の変色現象に関する研究-5・6-
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- 醗酵液のレオロジー的研究-3-
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39(9) 1961.09
- 結晶ブドウ糖の工業的生産に関する研究-1~3-
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- 忽布及び麦酒苦味質に関する研究-1~4-
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- 醗酵液のレオロジー的研究-4-
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39(7) 1961.07
- グルタミン酸生産菌の栄養学的研究-1-
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- 外地米のγ線処理-4-
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- 工業微生物の対酸素挙動の解析-3-
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- 酵母の発育促進物質に関する研究-5・6-
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39(10) 1961.10
- L-グルタミン酸醗酵の研究-4-
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- 忽布及び麦酒苦味質に関する研究-5・6-
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- 醤油の産膜性酵母に関する研究-5・6-
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- 繊維素分解菌に関する研究-4-
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39(12) 1961.12
- パン酵母の耐糖性に関する研究-1・2-
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- ブドウ酒酵母のビタミン要求性
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- 仮性産膜性に対するビタミン,アミノ酸の影響
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