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31(1) 1953.01
- 寒天分解細菌に関する研究-3-
p.1～3
- 木材糖化の工業化に関する研究-9-
p.8～10
- 甘藷樹脂に関する研究
p.11～14
- 抗生物質の食糧工業への応用に関する研究-2-
p.15～18
31(2) 1953.02
- 醗酵によるVitamin Cの製造-1-
p.39～42
- 酒精飲料の苦味成分に関する研究-1-
p.43～47
- 筍罐壜詰の白濁現象防止に関する研究-1-
p.48～52
- 寒天分解細菌に関する研究-4-
p.53～56
- 麦稈よりフルフラールの製造-1-
p.57～59
31(3) 1953.03
- 甘藷カロチンの安定度に関する研究-4-
p.77～81
- 非醗酵性糖に関する研究-3-
p.81～85
- 醗酵によるVitamin Cの製造-1-
p.86～90
- 糸状菌類のDiastase組成に関する研究-10-
p.90～98
- 濃厚酒精醪仕込に関する研究-1-
p.99～103
31(4) 1953.04
- リンゴの加工に関する研究-10-
p.121～125
- 醗酵によるVitamin Cの製造-3-
p.126～130
- 木材糖化の工業化に関する研究-11-
p.131～134
- 還元糖の定量-3-
p.135～139
- 菌体成分に関する研究-7補遺,8-
p.140～145
31(5) 1953.05
- 夏蜜柑果汁製造に関する基礎的研究-5-
p.174～179
- 液体麹法に依る酒精製造に関する研究-1-
p.179～183
- 液体麹法に依る酒精製造に関する研究-1-
p.179～183
- 清酒中の有機酸に関する研究-1-
p.184～188
31(6) 1953.06
- 非醗酵性糖に関する研究-4-
p.211～213
- 清酒用米の油肥成分とその清酒醸造に於ける意義の探究-1-
p.213～217
- 液体麹法に依る酒精製造に関する研究-2-
p.222～227
- 夏蜜柑果汁製造に関する基礎的研究-6-
p.228～230