油脂52(7)(615)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 油脂
• タイトルよみ: ユシ
• 巻次・部編番号: 52(7)(615)
• 著者標目: 幸書房 サイワイ ショボウ ( 00298647 )典拠
• 出版事項: 東京 : 幸書房
• 出版年月日等: 1999-07
• 出版年（W3CDTF）: 1999-07
• 刊行巻次・年月次: [1巻1号]-21巻1号 (1968年1月) ; 21巻2号 = 234 (1968年2月)-
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 0912-5396; 0914-0646
• ISSN-L（掲載誌）: 0912-5396; 0914-0646
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP25
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 増刊とも
• DOI: 10.11501/3303546; https://doi.org/10.11501/3303546
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3303546; https://dl.ndl.go.jp/pid/3303546
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-27T18:54:02+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 2巻4号 (昭和24年5月)-21巻1号 (1968年1月) ; 21巻2号 = 234 (1968年2月)- (欠: 3巻8号-11巻12号)
• 請求記号: Z17-257
• 原資料（JPNO）: 00023783
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381254; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381254
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

寸言 /

特集 乳化剤市場を探る /

<モノグリセリド> 完全に成熟した2社の寡占市場 新機能の開発はポリグリか製剤で /

<ポリグリセリド･ショ糖エステル> 生産力増強に見合う需要の復活 油脂の結晶調整など高機能に引き合い /

<レシチン> 天然志向から需要も増加傾向 脳機能への効用も解明 /